Archives de catégorie : Recettes du Poitou

C’est un civet de porc composé  de

Un classique que l’on devrait remettre à la mode.

Rillettes traditionnelle Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 4 h 30 mn

Autrefois le boudin du Poitou était confectionné avec peu de gras avec le sang, des épinards cuits hachés, des oignons, de la crème, du lait, des œufs et de la mie de pain, plus l’assaisonnement.

L’andouille traditionnelle, que du bonheur

Recette du Poitou très rechercher par les amateurs , recette préférée de  mon défunt père.