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Archives de catégorie : La cuisine de mon enfance
Canard Braisé à la Poitevine
Une recette que ma grand-mère Adrienne, faisait de temps en temps (il y avait un élevage de volaille à la ferme, vendu au marché de Thouars le vendredi). Il y avait toujours du lard de poitrine que l’on dessalait (on … Continuer la lecture
LE POITOU CHARENTE
RELIEF ET SITUATION: Région avec beaucoup de collines, des vallées très profondes, des marais (Marais Poitevin) des plateaux immenses et des cotes très longues. Formée par de petites provinces aux identités affirmées,
Tourtisseaux (Les vrais de ma grand-mère)
Dessert traditionnel du Poitou (ma grand était de Mougon à côté de Niort).
PATE DE CAMPAGNE EN CONSERVE (selon PIERRE)
Il est très facile de réaliser sois même ses pâté. En bocaux stérilisés on les conserves longtemps.
La Trempine
Cette soupe est faite comme le Miget,
La soupe aux piochons
Les piochons sont les têtes de choux vert ou choux à vache, que l’on coupaient avant qu’ils fleurissent aux printemps.
La soupe au lait
C’est une soupe que l’on adorait enfant. Ma mère la faisait avec le lait de la ferme,
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Le cochon d’Inde rôtit
Pas besoin de vivre en Amérique du sud où on consomme régulièrement le cochon d’inde (ou cobaye).
Publié dans La cuisine de mon enfance
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Ma grand mère Adrienne
Mes grands parents côté maternelle (Adrienne née à Saint Léger de Montbrun ; 79 et Joseph) vivaient à Orbé, toute leur vie en ferme et à leur retraite dans la maison de mon arrière grand-père Charles. Adrienne était le lien … Continuer la lecture
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Champaillard à Orbé
Champaillard, était le lieu dit ou habitait mes grands parents côté paternel (Julien et Léontine). Où ils élevaient un troupeau de chèvres (une vingtaine de mémoire). Attaché au village d’Orbé commune de Saint-Léger-de-Montbrun 79, Ils vivaient dans une maisonnette de … Continuer la lecture
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