Ganache au chocolat

INGREDIENTS
Chocolat ou couverture noire      200 g
Crème fraîche ( fleurette )            100 g
Beurre ( facultatif )                        20 g
ou
lait          1dl,  crème    1dl,    chocolat  300g
ou
lait 2dl,  beurre  40 g,  sucre    40 g,  chocolat  400 kg

Technique de Réalisation
Porter à ébullition la crème fraîche , verser dessus le chocolat haché .
Bien mélanger et fondre le tout au fouet ( facultatif ) ajouter le beurre .
réserver au frais .
Chauffer et lisser avant utilisation .

Sauté de porc retour d’Acadie

Un de mes ancêtre serait parti au canada en Acadie au 17 ème siècle. Mais en 1755, les Acadiens du continent ayant refusé de prêter serment d’allégeance à la Couronne d’Angleterre pour des raisons religieuses furent déportés vers les colonies anglo-américaines, puis en 1758 vers la France après la chute de Louisbourg, la dernière forteresse française. Ma grand-mère n’a pas su me dire de quel branche et du quel côté me diriger dans mes recherches généalogique pour retrouvé sa trace ????. Un descendant est revenu dans le Poitou et  aurait fait découvrir quelques  produits ramenés dans ses bagages et des recettes ont été crées. L’une d’entre elle, ce sauté de porc. Continuer la lecture