Historier un citron ou une orange, découper en dents de loup. Continuer la lecture
La Claie
Répondre
La Claie, une très jolie rivière avec de beaux parcours pour un pêcheur à la mouche.
Autrefois un cheptel salmonicole très riche et un ancien m’a dit que l’on faisait des coups du soir magnifique avec des truites qui gobaient dans tous les sens ! Continuer la lecture
Tarte fine aux pommes
Simple et toujours apprécier maison
Nombre de personnes, 6 à 8
Temps de préparation : 40 mn cuisson comprise Continuer la lecture
Steak haché à la Française (Hamburger)
Au milieu du 19 ème siècle , on l’appelait « Galette de Boeuf ».
En France on ne mangeait pas beaucoup de steak haché, pour la simple raison ,l’élevage produisait des viandes tendres contrairement aux autres pays.
Voici ma recette; pour 2 personnes
Il est important d’avoir un hachoir.
Continuer la lecture
Brandade de morue Thouarsaise
Brandade de morue revisitée à ma façon, avec de la faisselle de chèvre et du persil de mer
Pour 4 personnes
Temps de préparation 30mn
Temps de cuisson 45mn Continuer la lecture
Le Goyen
8 mars 2013, eau très haute marron foncé, les bords de la rivière sont entretenus
Le Goyen prend sa source à proximité de Plonéis dans le Finistère. Après un parcours d’environ 30 km vers l’ouest, il arrive à Pont-Croix, d’où il part vers le sud dans un estuaire qui s’étend jusqu’à Audierne. C’est la ria du Goyen.
Pont entre Mahalon et Meilhars
Continuer la lecture
Le panais
Le panais peut se consommer cuit en soupes, potages, couscous (Maghreb) et j‘en mets dans le pot au feu (voir recette), on peut le servir avec des viandes ou des poissons.
Le panais peut se cuire comme la pomme de terre et la carotte , en purée ou gratiné au four.
Très bon cru, râpé avec huile d’olive et du jus de citron en salade. Continuer la lecture
Ouverture de la truite en 1ère catégorie
Enfin c’est dans la bonne humeur que je vous rappel les dates de l’ouverture de la truite.
le 9 mars 2013.
C’est la date unique qui est fixée pour toute la France (sauf exceptions), tous les départements français adopteront la même date pour l’ouverture de la pêche dans les cours d’eau de 1ère catégorie : une demi-heure avant le lever du soleil. Continuer la lecture
Ciseler une échalote
Coupez en dés régulier une échalote ou un oignon Continuer la lecture
Chou Farci façon Poitevine
Le classique en chou Farci Continuer la lecture