Archives mensuelles : décembre 2025
SAUMON FUMÉ MAISON
Saumon fumé maison (à froid). Fumer son saumon soit même ou autre poisson revient moins cher et vous maitrisez le goût (le fumage que vous désirez). Le plus cher au départ c’est le fumoir, l’acheter chez « Tompress » plusieurs fumoirs à … Continuer la lecture
Foie gras mi-cuit
Le mois de Novembre est idéal pour préparer vos foies gras mi cuit, fin novembre début décembre le prix augmente pas mal. Les préparer et les mettre au congélateur et vous les sortez du congélateur 2 jours avant la dégustation, … Continuer la lecture
Publié dans Recettes de cuisine
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Faisan en Salmis, pommes Darphin et Flan d’épinard
Le Salmis de faisan à plusieurs origine régional, plat traditionnellement français, inspiré du canard à la rouennaise, à la dodine ou autres recettes détournées. Le salmis peut se faire avec de la bécasse, du perdreau ou autres volailles (canard, pintade, … Continuer la lecture
Publié dans Recettes de cuisine, Recettes du Poitou
Marqué avec cuisine, Faisan, gibier, recette de cuisine, recette de gibiers
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LOTTE A L’AMERICAINE
Morceaux de lotte sont cuit dans un fond d’américaine, qui sert pour faire la sauce Pour 8 personne
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BISCUIT JOCONDE (POUR LA BUCHE DE NOËL)
Pour réaliser une bûche de Noël
Publié dans Recettes de cuisine
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