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Archives de l’auteur : Lecuisiniermoucheur
L’HUISNE
L’Huisne est une rivière du nord-ouest de la France, d’une longueur de 165 km. C’est un affluent de la Sarthe en rive gauche. L’Huisne prend sa source dans les hauteurs du Perche, à La Perrière (département de l’Orne) au nord … Continuer la lecture
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Le Nœud Constricteur
Ce nœud a été inventé dans les années 1920 par Clifford ASHLEY. Il est quelquefois et à tort appelé « Nœud Boa » ou « Nœud étrangleur » alors qu’il s’agit de nœuds différents. Egalement appelé Nœud du Meunier, qui s’en servait pour fermer … Continuer la lecture
Publié dans Moucheurs
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Le Nœud du pendu
Il est encore appelé Nœud de potence, dénomination que les pêcheurs utilisent aussi à tort pour le nœud de poseur de ligne ou nœud d’empile. Sa conception remonterait, dit-on, à un célèbre bourreau (Jack Knight) anglais du dix-septième siècle de Londres. C’est … Continuer la lecture
Publié dans Moucheurs
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La (les) Boucle(s) du pêcheur
Une des plus connues des boucles, particulièrement chez les anglo-saxons où elle est connue depuis la fin du 19ème siècle sous le nom de « Perfection loop ».Il existe plusieurs façons de la faire et les schémas ou illustrations qu’on trouve généralement … Continuer la lecture
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Pot-au-feu de la mer
Ce plat peut être fait en fonction du marché Pour 4 personnes Temps de cuisson 30 mn Temps de préparation 40 mn
Publié dans Recettes de cuisine, Recettes de poisson
Marqué avec beurre blanc, pot-au-feu, recette de poisson
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Roulé d’aubergine et saumon (nem à ma façon)
L’idée de cette recette m’est venue en mangeant japonais avec ma fille au Trocadéro à Paris. Pour 6 personnes Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 15 min
Publié dans Recettes de cuisine
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ESPUMAS DE CURRY AUX CREVETTES ET SAUMON FUMÉ
Amuse bouche en verrine ou entrée très frais Pour 6 personnes
Publié dans Recettes de cuisine
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Mouclade de Maitre Joly
C’est une recette qui me viens de mon chef d’Apprentissage M. André Joly. Tous les apprentis qu’il a formé (et on est nombreux) connaissent cette recette qui était un succès à chaque fois. A servir froid surtout.
Publié dans Recettes de cuisine, Recettes de poisson
Marqué avec André Joly, Mouclade, Moules
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Lexique pêche à la mouche
Toutes les définitions qu’un pécheur à la mouche peut rencontrer ! Bien sur, d’autre termes naissent régulièrement, notamment pour les nouveaux matériaux. Liste non exhautisve