Archives de l’auteur : Lecuisiniermoucheur

Le Goyen

Publié le 9 mars 2013 par Lecuisiniermoucheur

Le Goyen prend sa source à proximité de Plonéis dans le Finistère. Après un parcours d’environ 30 km vers l’ouest, il arrive à Pont-Croix, d’où il part vers le sud dans un estuaire qui s’étend jusqu’à Audierne. C’est la ria du Goyen. Pont entre Mahalon et Meilhars

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Le panais

Publié le 6 mars 2013 par Lecuisiniermoucheur

Le panais peut se consommer cuit en soupes, potages, couscous (Maghreb) et j‘en mets dans le pot au feu (voir recette), on peut le servir avec des viandes ou des poissons. Le panais peut se cuire comme la pomme de terre … Continuer la lecture →

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Ouverture de la truite en 1ère catégorie

Publié le 6 mars 2013 par Lecuisiniermoucheur

Enfin c’est dans la bonne humeur que je vous rappel les  dates de l’ouverture de la truite. le 9 mars  2013. C’est la  date unique qui est fixée pour toute la France (sauf exceptions), tous les départements français adopteront la … Continuer la lecture →

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Ciseler une échalote

Publié le 6 mars 2013 par Lecuisiniermoucheur

Coupez en dés réguliers une échalote ou un oignon

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Chou Farci façon Poitevine

Publié le 5 mars 2013 par Lecuisiniermoucheur

Le classique en chou Farci, chacun peut faire sa recette en fonction des ingrédients à sa disposition.

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Le pissenlit

Publié le 5 mars 2013 par Lecuisiniermoucheur

Je croix que c’est  la plus connue des plantes champêtre. On la  cultive depuis plus d’un demi-siècle, mais on la cueillait depuis déjà fort longtemps à l’état sauvage, pour ses différentes qualités.

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L’Angélique

Publié le 5 mars 2013 par Lecuisiniermoucheur

L’Angélique, son histoire, sa culture…  C’est d’abord une racine, à l’origine mystérieuse. Importée selon la légende, des pays scandinaves au XIIe siècle, elle se cultive en lisière de la Sèvre niortaise et pousse à l’ombre des peupliers. La Liqueur d’Angélique voir … Continuer la lecture →

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Crème de pissenlit (de ma maman)

Publié le 4 mars 2013 par Lecuisiniermoucheur

Potage au parfum des près, nous allions souvent ramasser des pissenlits avec mon père dans les prés Pour 4 personnes Temps de préparation 15 mn Temps de cuisson 30 mn

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Publié le 4 mars 2013 par Lecuisiniermoucheur

CUISSON DU SUCRE

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PAPILLOTE DE SAUMON AUX LEGUMES ET CHEVRE

Publié le 4 mars 2013 par Lecuisiniermoucheur

Pour 4 personnes Temps de préparation 20 min Temps de cuisson 15 min Papillote classique vous pouvez choisir un autre poisson et modifier les légumes avec ou sans fromage de chèvre

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