Archives de l’auteur : Lecuisiniermoucheur

Gâteau aux pommes (façon clafoutis)

Publié le 27 août 2023 par Lecuisiniermoucheur

Gâteau de saison facile à faire, façon clafoutis et avec différentes variétés de pommes (sucrée à acidulée)

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Tourte des Moucheurs Nantais

Publié le 2 mars 2023 par Lecuisiniermoucheur

Délicieux avec un bon muscadet ou un Grolleau gris de chez Pascal Gobin

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Tarte Tatin aux tomates et vinaigre Balsamique

Publié le 17 septembre 2022 par Lecuisiniermoucheur
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La potée ou les potées

Publié le 7 février 2022 par Lecuisiniermoucheur

Au même titre que certains produits marqueurs, chaque région à sa recette de potée !  La potée, plats mijotés que l’on sert aux premiers froids d’hiver.Ce plat traditionnel est aussi populaire que le pot au feu. Le nom de potée … Continuer la lecture →

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Le Pain d’épices

Publié le 28 octobre 2021 par Lecuisiniermoucheur

Le Pain d’épices maison, rien de plus simple, on utilise que des produits BIO et de première fraicheur.Excellent avec le foie gras, une salade de fruits exotique ou nature, c’est pas mal aussi !

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Tarte au fromage de chèvre (faisselle)

Publié le 27 octobre 2021 par Lecuisiniermoucheur

Recette de ma grand-mère Pour 8 personne Temps de préparation 20mn Temps de cuisson 

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Galette des rois Amandes chocolat

Publié le 10 janvier 2021 par Lecuisiniermoucheur

La galette des rois à faire soit même ne revient pas très cher, les ingrédients sont faciles à trouver. De plus on peut faire atelier cuisine avec des enfants, qui en seront ravis, surtout si c’est eux qui déposent la … Continuer la lecture →

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Canard Braisé à la Poitevine

Publié le 30 décembre 2020 par Lecuisiniermoucheur

Une recette que ma grand-mère Adrienne, faisait de temps en temps (il y avait un élevage de volaille à la ferme, vendu au marché de Thouars le vendredi). Il y avait toujours du lard de poitrine que l’on dessalait (on … Continuer la lecture →

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VINS ALCOOLS ET LIQUEURS EN CUISINE

Publié le 29 décembre 2020 par Lecuisiniermoucheur

De tout temps, les vins, alcools et liqueurs ont eu des utilisations nombreuses et précises en cuisine ; Les cuisiniers les utilisent dans différentes recettes, fonds ou en les associant harmonieusement aux mets. Ils ont et sont très utiles pour la … Continuer la lecture →

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Les Marinades

Publié le 29 décembre 2020 par Lecuisiniermoucheur

Les marinades sont des préparations liquides enrichies d’éléments aromatiques qui ont pour but de parfumer, d’attendrir ou de conserver certaines denrées. La marinade utilisée sera fonction de la nature de l’aliment à préparer.Rappel: un vin bouchonné est un vin à … Continuer la lecture →

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