Archives de catégorie : Recettes du Poitou

Les casse-museau ou casse-gueule sont des petits gâteaux style petites galettes, autrefois on les mangeait d’après mes lectures lors de la procession du 1er mai. On les jetait au visage des gens, d’où leur nom.

Maintenant il est revisité tantôt en plat salé, gratinée au fromage de chèvre ou

Célèbre dessert Niortais, que l’on fais noircir en surface surtout pour le commerce

Quand le goret était tué, dès le lendemain on préparait le jambon pour le mettre dans le sel;