Le panais

Le panais peut se consommer cuit en soupes, potages, couscous (Maghreb) et jen mets dans le pot au feu (voir recette), on peut le servir avec des viandes ou des poissons.
Le panais peut se cuire comme la pomme de terre et la carotte , en purée ou gratiné au four.
Très bon cru, râpé avec huile d’olive et du jus de citron en salade. Continuer la lecture

L’Angélique

L’Angélique, son histoire, sa culture…

 C’est d’abord une racine, à l’origine mystérieuse. Importée selon la légende, des pays scandinaves au XIIe siècle, elle se cultive en lisière de la Sèvre niortaise et pousse à l’ombre des peupliers.

La Liqueur d’Angélique voir ce site : http://www.angelique-niort.com/catalogue_produits_angelique-origine- Continuer la lecture