Archives de catégorie : Recettes de cuisine

COQUILLE SAINT JACQUES GLACEE

Publié le 4 mars 2013 par Lecuisiniermoucheur

Pour 4 personnes Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 20 min

Publié dans Recettes de cuisine, Recettes de poisson | Marqué avec , | Laisser un commentaire

MOULES POULETTE

Publié le 4 mars 2013 par Lecuisiniermoucheur

Une autre faon de préparer les moules Pour 8 personnes Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 15 min

Publié dans Recettes de cuisine, Recettes de poisson | Laisser un commentaire

MOULES MARINIERE

Publié le 4 mars 2013 par Lecuisiniermoucheur

La plus célèbre recette de moules Nombre de personnes : 8 Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 5 mn

Publié dans Recettes de cuisine, Recettes de poisson | Laisser un commentaire

MOULES FARCIES

Publié le 4 mars 2013 par Lecuisiniermoucheur

Ce plat très connu peut être accommodé de plein de façon Pour 8 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 10mn 

Publié dans Recettes de cuisine, Recettes de poisson | Laisser un commentaire

RILLETTE AUX DEUX SAUMONS

Publié le 4 mars 2013 par Lecuisiniermoucheur

En entrée ou sur vos toasts Préparation : 25 mn Cuisson : 10 mn

Publié dans Recettes de cuisine, Recettes de poisson | Laisser un commentaire

TARTARE DE SAUMON

Publié le 4 mars 2013 par Lecuisiniermoucheur

A réaliser uniquement qu’avec des produits très frais Pour 4 personnes Temps de préparation : 20mn Temps de cuisson : 0mn

Publié dans Recettes de cuisine, Recettes de poisson | Laisser un commentaire

CARPACCIO DE POISSON (avec du bar)

Publié le 4 mars 2013 par Lecuisiniermoucheur

Facile à réaliser Pour 6 personnes Temps de préparation : 45mn Temps de cuisson : 0mn

Publié dans Recettes de cuisine, Recettes de poisson | Laisser un commentaire

Les Farces, Les Mousses, Les Farces maigres et Duxelles

Publié le 4 mars 2013 par Lecuisiniermoucheur

Que se soit une farce mousseline (fine), une Mousse ou Duxelles, vous devez impérativement utiliser des produits de premières fraîcheurs, ainsi que des récipients et ustensiles très propres.Les différents tableaux ci-dessous sont des bases de départ.

Publié dans Recettes de cuisine, Techniques et bases culinaires | Laisser un commentaire

Les sauces

Publié le 4 mars 2013 par Lecuisiniermoucheur

                          LES SAUCES Les sauces représentent la partie capitale de la cuisine. Ce sont elles qui ont créées et maintenues l’universelle prépondérance de la cuisine Française. On ne saurait donc … Continuer la lecture →

Publié dans Recettes de cuisine | Laisser un commentaire

La Grimolle du Poitou

Publié le 3 mars 2013 par Lecuisiniermoucheur

Dessert que l’on peut apparenté à un Clafoutis

Publié dans Recettes de cuisine, Recettes du Poitou | Marqué avec | Laisser un commentaire