Archives de l’auteur : Lecuisiniermoucheur

La Lyophilisation

Publié le 4 mars 2013 par Lecuisiniermoucheur

La lyophilisation est un Procédé industriel qui

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Les Epices, Aromates et condiments

Publié le 4 mars 2013 par Lecuisiniermoucheur

Vérifier dans vos placards et réserves la date de péremption de vos épices souvent dépassées.Cela n’est pas grave car cette date est une DLUO, vos épices perdrons du goût après cette date.Donc achetez moins à la fois.

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Les sauces

Publié le 4 mars 2013 par Lecuisiniermoucheur

LES SAUCES Les sauces représentent la partie capitale de la cuisine. Ce sont elles qui ont créées et maintenues l’universelle prépondérance de la cuisine Française. On ne saurait donc … Continuer la lecture →

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La Grimolle du Poitou

Publié le 3 mars 2013 par Lecuisiniermoucheur

Dessert que l’on peut apparenté à un Clafoutis

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Le Broyé du Poitou

Publié le 3 mars 2013 par Lecuisiniermoucheur

C’est une galette sèche que ma grand-mère avait l’habitude de faire, que l’on mangeait à 4h00 avec le chocolat chaud. Elle la cassait à la main. On peu mettre une fève dedans pour fêter les rois.

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CASSE-MUSEAU THOUARSAIS

Publié le 3 mars 2013 par Lecuisiniermoucheur

Les casse-museau ou casse-gueule sont des petits gâteaux style petites galettes, autrefois on les mangeait d’après mes lectures lors de la procession du 1er mai. On les jetait au visage des gens, d’où leur nom.

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