Le cuisinier moucheur

INGREDIENTS
Chocolat ou couverture noire      200 g
Crème fraîche ( fleurette )            100 g
Beurre ( facultatif )                        20 g
ou
lait          1dl,  crème    1dl,    chocolat  300g
ou
lait 2dl,  beurre  40 g,  sucre    40 g,  chocolat  400 kg

Technique de Réalisation
Porter à ébullition la crème fraîche , verser dessus le chocolat haché .
Bien mélanger et fondre le tout au fouet ( facultatif ) ajouter le beurre .
réserver au frais .
Chauffer et lisser avant utilisation .

Pour  4 pers.
Préparation 15 à 20 mn
Macération au froid 2H00 Continuer la lecture →

Toutes sortes de garnitures  réaliser avec d’ancien élèves de Bac Pro Cuisine Continuer la lecture →

Recette simple à réaliser avec pommes de terre nouvelles
Pour 4 pers. Continuer la lecture →

Les Ocas du Pérou sont de la même famille que les topinambours, mais un goût différent,
plutôt sucré et un peu fade, donc à bien assaisonner.
Nombre de  personnes : 4 pers
Temps de préparation : 15mn,  cuisson 25 mn Continuer la lecture →

Choux de Bruxelles gratiné au fromage de chèvre
Nombre de  personnes : 4 pers.
Temps de préparation : 10 mn,  cuisson 30 mn Continuer la lecture →

Frites de panais façon asiatique
Nombre de  personnes : 4
Temps de préparation : 20 mn  cuisson 30 mn Continuer la lecture →

Tronçon de radis noir creusés, garnis d’une fondue de tomates, couleurs agréable dans une assiette
Nombre de  personnes : 4
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson 30mn Continuer la lecture →

Palais de panais et marron se présentant un peu comme des blinis, très sympas pour les repas de fêtes.
Nombre de  personnes : 6
Temps de préparation : 25 mn    cuisson 20 mn Continuer la lecture →

Flan de choux de Bruxelles aux lardons
Nombre de  personnes : 4 pers.
Temps de préparation : 10 mn,  cuisson 30 mn Continuer la lecture →