Archives quotidiennes : 3 mars 2013

Le Boudin de la Ferme

Publié le 3 mars 2013 par Lecuisiniermoucheur

Autrefois le boudin du Poitou était confectionné avec peu de gras avec le sang, des épinards cuits hachés, des oignons, de la crème, du lait, des œufs et de la mie de pain, plus l’assaisonnement.

Publié dans Recettes de cuisine, Recettes du Poitou | Laisser un commentaire

L’Andouille

Publié le 3 mars 2013 par Lecuisiniermoucheur

L’andouille traditionnelle, que du bonheur

Publié dans Recettes de cuisine, Recettes du Poitou | Laisser un commentaire

Le Jambon de campagne

Publié le 3 mars 2013 par Lecuisiniermoucheur

Quand le goret était tué, dès le lendemain on préparait le jambon pour le mettre dans le sel;

Publié dans Recettes du Poitou | Laisser un commentaire

le lièvre à la Royale

Publié le 3 mars 2013 par Lecuisiniermoucheur

C’est l’une des recettes les plus complexes de la cuisine traditionnelle .

Publié dans Recettes de cuisine | Laisser un commentaire

COQ AU VIN DU HAUT POITOU

Publié le 3 mars 2013 par Lecuisiniermoucheur

Pour 8 personnes Temps de préparation : 1H40 mn Temps de cuisson : 20 à 30 mn

Publié dans Recettes du Poitou | Laisser un commentaire

CHEVREAU RÔTI A L’AIL VERT

Publié le 3 mars 2013 par Lecuisiniermoucheur

Le chevreau ou cabri pèse environ entre 8 & 10 kg, autrefois le chevreau sous la mère montait à 17 kg. Ma grand-mère « Léontine » le préparait à Noël et/ou à Pâques en entier.

Publié dans Recettes du Poitou | Laisser un commentaire