Archives quotidiennes : 3 mars 2013
La Grimolle du Poitou
Dessert que l’on peut apparenté à un Clafoutis
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Marqué avec la grimolle du Poitou
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Le Broyé du Poitou
C’est une galette sèche que ma grand-mère avait l’habitude de faire, que l’on mangeait à 4h00 avec le chocolat chaud. Elle la cassait à la main. On peu mettre une fève dedans pour fêter les rois.
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CASSE-MUSEAU THOUARSAIS
Les casse-museau ou casse-gueule sont des petits gâteaux style petites galettes, autrefois on les mangeait d’après mes lectures lors de la procession du 1er mai. On les jetait au visage des gens, d’où leur nom.
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Le Pain Perdu (avec du pain ou brioche)
Maintenant il est revisité tantôt en plat salé, gratinée au fromage de chèvre ou
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Tourtisseaux (Les vrais de ma grand-mère)
Dessert traditionnel du Poitou (ma grand était de Mougon à côté de Niort).
LE TOURTEAU FROMAGE
Célèbre dessert Niortais, que l’on fais noircir en surface surtout pour le commerce
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La Fressure
C’est un civet de porc composé de
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PATE DE CAMPAGNE EN CONSERVE (selon PIERRE)
Il est très facile de réaliser sois même ses pâté. En bocaux stérilisés on les conserves longtemps.
Le pâté en croute
Un classique que l’on devrait remettre à la mode.
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Les rillettes
Rillettes traditionnelle Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 4 h 30 mn
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