Archives de l’auteur : Lecuisiniermoucheur

Ketchup Maison

Publié le 20 août 2024 par Lecuisiniermoucheur

Si vous savez faire une sauce tomate et bien il est aussi facile de faire sa sauce ketchup maison. Tomates du jardin bien mures, (style italienne Sanzano) et bio de préférence, mais aussi celles des petits producteurs qui vendent sur … Continuer la lecture →

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Clafouti aux abricots

Publié le 18 août 2024 par Lecuisiniermoucheur

Dessert d’origine du Limousin, qu peut-être comparer à un flan. Les ménagères le faisaient aux cerises noires, mais décliné à toutes sortes de fruits. L’été étant la saison idéale pour cette recette.

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Oeufs au lait

Publié le 3 août 2024 par Lecuisiniermoucheur

Les œufs au lait, une recette facile à faire à condition de respecter la cuisson, afin d’éviter de l’eau dans les œufs à la dégustation. Les faire avec du lait entiers frais s’est encore mieux, ainsi que de la bonne … Continuer la lecture →

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Sauce tomate

Publié le 22 juillet 2024 par Lecuisiniermoucheur

L’été, la saison idéale pour préparer ses propres sauces tomates ou coulis, surtout si ce sont les tomates du jardin que l’on cueillent à maturités. Recette facile pas chère.

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Faisan en Salmis, pommes Darphin et Flan d’épinard

Publié le 22 juillet 2024 par Lecuisiniermoucheur

Le Salmis de faisan à plusieurs origine régional, plat traditionnellement français, inspiré du canard à la rouennaise, à la dodine ou autres recettes détournées. Le salmis peut se faire avec de la bécasse, du perdreau ou autres volailles (canard, pintade, … Continuer la lecture →

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Cake au chorizo et aux olives

Publié le 6 juillet 2024 par Lecuisiniermoucheur

Excellent pour l’apéro ou avec une salade verte à servir tièdeon peut varier les ingrédients

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Foie gras mi-cuit

Publié le 17 décembre 2023 par Lecuisiniermoucheur

Le mois de Novembre est idéal pour préparer vos foies gras mi cuit, fin novembre début décembre le prix augmente pas mal. Les préparer et les mettre au congélateur et vous les sortez du congélateur 2 jours avant la dégustation, … Continuer la lecture →

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BISCUIT JOCONDE (POUR LA BUCHE DE NOËL)

Publié le 17 décembre 2023 par Lecuisiniermoucheur

Pour réaliser une bûche de Noël

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LOTTE A L’AMERICAINE

Publié le 17 décembre 2023 par Lecuisiniermoucheur

Morceaux de lotte sont cuit dans un fond d’américaine, qui sert pour faire la sauce Pour 8 personne

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SAUMON FUMÉ MAISON

Publié le 14 décembre 2023 par Lecuisiniermoucheur

Saumon fumé maison (à froid). Fumer son saumon soit même ou autre poisson revient moins cher et vous maitrisez le goût (le fumage que vous désirez). Le plus cher au départ c’est le fumoir, l’acheter chez « Tompress » plusieurs fumoirs à … Continuer la lecture →

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