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Archives de catégorie : Recettes de cuisine
Galette des rois Amandes chocolat
La galette des rois à faire soit même ne revient pas très cher, les ingrédients sont faciles à trouver. De plus on peut faire atelier cuisine avec des enfants, qui en seront ravis, surtout si c’est eux qui déposent la … Continuer la lecture
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Canard Braisé à la Poitevine
Une recette que ma grand-mère Adrienne, faisait de temps en temps (il y avait un élevage de volaille à la ferme, vendu au marché de Thouars le vendredi). Il y avait toujours du lard de poitrine que l’on dessalait (on … Continuer la lecture
Les Marinades
Les marinades sont des préparations liquides enrichies d’éléments aromatiques qui ont pour but de parfumer, d’attendrir ou de conserver certaines denrées. La marinade utilisée sera fonction de la nature de l’aliment à préparer.Rappel: un vin bouchonné est un vin à … Continuer la lecture
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Les courts Bouillons
Ce sont des préparations liquides parfumées, utilisées pour la cuisson des poissons ou des crustacés : ils permettent d’en parfumer la chair ou d’en conserver la couleur blanche (turbot, turbotin, barbue). Rien de compliqué à faire soi-même, sinon prendre le temps … Continuer la lecture
FONDANT AU CHOCOLAT
Pour les gourmands et les autres Pour 4 personnes
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Pot-au-feu de la mer
Ce plat peut être fait en fonction du marché Pour 4 personnes Temps de cuisson 30 mn Temps de préparation 40 mn
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Marqué avec beurre blanc, pot-au-feu, recette de poisson
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Roulé d’aubergine et saumon (nem à ma façon)
L’idée de cette recette m’est venue en mangeant japonais avec ma fille au Trocadéro à Paris. Pour 6 personnes Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 15 min
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ESPUMAS DE CURRY AUX CREVETTES ET SAUMON FUMÉ
Amuse bouche en verrine ou entrée très frais Pour 6 personnes
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