LES SAUCES
Les sauces représentent la partie capitale de la cuisine. Ce sont elles qui ont créées et maintenues l’universelle prépondérance de la cuisine Française.
On ne saurait donc leur apporter trop de soins et d’attention. Continuer la lecture
Dessert que l’on peut apparenté à un Clafoutis Continuer la lecture
C’est une galette sèche que ma grand-mère avait l’habitude de faire, que l’on mangeait à 4h00 avec le chocolat chaud. Elle la cassait à la main. On peu mettre une fève dedans pour fêter les rois. Continuer la lecture
Les casse-museau ou casse-gueule sont des petits gâteaux style petites galettes, autrefois on les mangeait d’après mes lectures lors de la procession du 1er mai. On les jetait au visage des gens, d’où leur nom. Continuer la lecture
Maintenant il est revisité tantôt en plat salé, gratinée au fromage de chèvre ou Continuer la lecture
Dessert traditionnel du Poitou (ma grand était de Mougon à côté de Niort). Continuer la lecture
Célèbre dessert Niortais, que l’on fais noircir en surface surtout pour le commerce Continuer la lecture
C’est un civet de porc composé de Continuer la lecture
Il est très facile de réaliser sois même ses pâtés. En bocaux stérilisés on les conserves longtemps.
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Un classique que l’on devrait remettre à la mode.
